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有关蒜作文 ,甜蒜怎么制作?

  配 料:

大蒜(整颗) 10个

(1)盐 1/2大匙

(2)红糖 1又1/2杯

白醋 3杯

水 1杯

盐 1小匙

酱油 1大匙

??操 作:

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(1)将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用有关蒜作文 。

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(2)将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火,再放入大蒜浸渍20分钟,捞起沥干水份放凉备用有关蒜作文 。

(3)将调味料(2)所有材料置于锅中混合加热,煮沸后离火冷却,即为糖醋汁有关蒜作文 。

(4)将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍,糖醋汁需盖过大蒜,加盖后置于冰箱冷藏浸泡2周以上,约可保存1~2个月有关蒜作文 。

方法2:选紫皮大蒜,去掉毛根,留蒜梗1有关蒜作文 。5厘米,剥去1-2层外皮,洗净。每100公斤大蒜备盐3公斤、清水3公斤。入缸时一层蒜一层盐,掸清水少许。为便于倒缸,大蒜入缸当晚往缸内续水,水与蒜平。续水后用手抄翻一次,第2天早上再翻动1次。

  从入缸第3天开始,连续3天,每天换水1次,以去掉辣味有关蒜作文 。捞出,沥水1夜,第2天入坛。每公斤蒜放白糖500克、盐25克、水少许。坛封好,置阴凉处。每隔1天,从晚上8时至次日5时开封放气1次,共5-6次,放气时注意防蝇。从封坛起,每天早晚滚坛1次,2个月后,即可食用。

方法3:蒜头去须根,剥去2层外皮,留2厘米左右蒜梗,用清水浸泡7天,换水3次,以排除蒜头的涩味及辣味有关蒜作文 。第1次泡3天换水,第2次泡2天换水,第3次浸泡时,可放一块冰(大小随便),以降低水温,加速排除蒜头残余的辛辣味。泡好后捞出,沥干水分,然后每100公斤蒜加盐1。

  9公斤,腌制1天,中间翻缸1次有关蒜作文 。然后出缸晾晒6小时,至紧握蒜头不滴水时,移到阴凉通风处,勤倒勤翻,摊凉后装坛糖制。一般每坛装蒜头20公斤,放桂花125克、白糖8。3公斤,再倒入预先备好的汤汁(清水4公斤、高醋250克、盐275克),用荷叶(或芭蕉叶)1张,油布和白布各1块,将坛口封好扎紧,放置阴凉处。

  每天滚坛1次,以加速糖溶化;每隔1天放气1次,每次打开封口6小时有关蒜作文 。40天后即可食用。

有关蒜作文 ,我泡腊八蒜为什么不绿

什么醋都行,关键在蒜!首选紫皮蒜,如没有就选蒜皮有紫颜色的,紫色越越多越好;醋放在锅内加入适量白糖(凭自己口味加多少),煮开后放凉,先把扒好的蒜瓣放入大瓶内,再把凉透的醋倒在瓶里,盖好盖封严不透气,放在有日照或温度高的地方,两三天就有变绿的蒜,二十四、五天后即可食用有关蒜作文 。我今年已经58岁了,时至今日几十年我家一直是这么腌腊八蒜的,但还是紫皮蒜最好,可是市场上没有卖的也没办法,也就是按老习俗应个景吧!

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